【中华集成灶网】贺喜资讯：其实很早之前就已经在说剩菜、隔夜饭菜不能吃，会致癌!但是这样的观点到底正不正确呢?浙江大学实验室给出了最权威的答案。为了测试隔夜菜亚硝酸盐的含量，实验小组请厨师烧了4个菜：炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼，分别将4个菜分成了4份，分别装入一次性降解餐盒，包上保鲜膜后，将这些样本都放进实验室冰箱，在4℃下冷藏，这个温度一般也是普通家用冰箱设置的温度。

出锅后半小时，炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉、红烧鲫鱼这四个菜的检测结果，亚硝酸盐含量都没有超过我国《食品中污染物限量标准》的最高限值。6小时后，剩菜中亚硝酸盐含量都有所增加，炒青菜增加了16%，韭菜炒蛋增加了6%，红烧肉增加了70%，其中，红烧肉中亚硝酸盐含量已超过了国家《食品中污染物限量标准》中“肉类3mg/kg”的限量标准。

12小时后，检测结果发现，炒青菜中亚硝酸盐含量增幅非常大，比6小时增加了443%，红烧鲫鱼增加54%，韭菜炒蛋增加47%，红烧肉中亚硝酸盐含量变化不大。24小时后，检测结果发现，跟18时相比，4个菜肴亚硝酸盐含量继续大幅增加，且全部超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准。

那么问题来了，亚硝酸盐对人体的危害有哪些?亚硝酸盐可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，致使组织缺氧，重则死亡，长期食用可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病，成人摄入0.2至0.5克即可引起中毒，3克即可致死。简单说，今后得按量做菜，切勿剩菜。虽然说起来容易，做起来可没那么简单!这时候你可能需要一台贺喜(分体式)集成灶的帮忙，帮你远离油烟，做菜无负担，餐餐做都觉得一点不辛苦!

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