【中华集成灶网】用料

牛腩 1000-1200克

红油豆瓣酱 100克

大葱 1根

大蒜 一整个

姜 两块

冰糖 50克

八角香叶桂皮花椒 如图所示

美味鲜(生抽的一种，买不到可用生抽代替) 6勺

红烧酱油(可用老抽代替) 2勺

料酒 300毫升(袋装料酒差不多一袋)

超级无敌好吃的红烧牛肉的做法

1.所有材料洗净待用，牛腩要买那种肥瘦相间的才好吃哦。好多厨友指出这不是牛腩是牛肋排，牛腩就是指靠近牛肋处的松软肌肉，本来就是一种统称啊，牛身上很多部位都可以称为牛腩的。不推荐用进口的牛腩，一来不新鲜，二来进口的剔除了筋膜普遍太瘦，这样做的口感不如国产的好。如果买到很老完全没有肥肉或是牛腱子不要怪方子啊，你可以用它做我另外一个名为“凉拌牛肉”的菜谱。然后另外再买一块牛五花或者牛腩做这个。

2.切成3×3或者4×4的方块

3.放冷水里漂20分钟，这一步是为了去腥气和血水。

4.趁漂牛肉的时间把佐料都洗好切好掰碎

5.看到了吗，血水漂出来了，然后我们倒掉这些血水再反复冲洗两遍，沥干水分待用

6.取一口大砂锅装半锅水，放入一半料酒和一半姜片

7.把牛肉放进去开大火煮

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