【中华集成灶网】豆沙部分暴露在整个菊花酥外部，进入烤箱烘烤之后会焦糖化豆沙的表层，因此一点都不腻。如果用枣泥做馅，同样可以得到美味的枣花酥哦。

材料清单

中筋粉 250克   猪油 168克   水 70克   豆沙 180克

菜谱详情

步骤1/9

将150克中筋粉，38克猪油，70克水倒入容器中拌匀，搅拌均匀后，揉成团放置一盘醒半小时，成水油皮

步骤2/9

将100克中筋粉，100克猪油搅拌均匀，手掌根部搓揉面团，然后揉成面团，成油酥团

步骤3/9

将醒好的水油皮面团，油酥，馅料分成相同等份

步骤4/9

水油皮压扁后，包上油酥搓圆并擀平

步骤5/9

包上豆沙馅，然后收口，收口时注意需要捏出一个小剂子，然后包紧即可

步骤6/9

将面团擀成一个圆饼状，用一个小的圆形模具在中心圆点处固定压出痕迹，然后用刮刀压出花瓣，再将花瓣带馅面翻上来，略微整形按压下

步骤7/9

将整好形的菊花酥中间刷上蛋黄液

步骤8/9

放入预热至190℃的烤箱，烤15分钟，直到脆皮带点金黄色即可

步骤9/9

可爱的菊花酥

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