【中华集成灶网】“春风拂柳芳草新，又逢青团飘香时”

青团，江南地区的传统美食

以艾草、糯米粉为面团原料

包裹各种馅料制作而成

外表油绿如玉，口感软糯清香

轻咬一口，仿佛将春意抿于舌尖

惊艳味蕾，足以让人回味一整年

清明将至，疫情防控不松懈

宅家自制青团

品尝春天的味道

 

QingMing

清明

咸蛋黄肉松青团

食/材

预拌粉 200g

开水 140g

玉米油 10g

肉松 100g

沙拉酱 180g

咸蛋黄 12颗

高度白酒 适量

TIPS:预拌粉，即青团面团原料的混合，简单便捷，成功率高。

工/具

揉面盆、电子称、油纸、硅胶刮板、

保鲜膜、刷子、一次性手套

做/法

1

往200g预拌粉中倒入140g开水。刮板搅拌后，

用手将面团翻压、揉成光滑面团，覆上保鲜膜。

2

咸蛋黄洒上少量白酒去腥，放在烤盘上。蒸烤一

体机选择烘焙烤模式，预热至180℃，烤10分钟。

3

碾碎咸蛋黄，倒入肉松，挤入沙拉酱，混合搅拌

均匀。

4

面团30g，馅料30g，分别搓成圆团。

5

把面团放在手心压扁，把肉松蛋黄馅放在中间，

把皮慢慢往上推，最后捏紧收口搓圆。

6

蒸烤一体机选择纯蒸模式，预热至100℃，蒸10

分钟。

7

趁热刷上玉米油防粘沾，稍凉后即可食用。

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