【中华集成灶网】炒、蒸、烤、炖、熘、炸、烹、煎……现代美食的烹饪方式如此丰富，但是不论哪一种烹饪方式，想要制作一道可口的食物，都离不开对“火候”的精准拿捏。

所有人都知道火候的重要，但是普通人想要拿捏却很难，尤其在面对蒸、烤这种看似简单，实际对火候要求极为苛刻的烹饪时，必须要借助相对专业的电器才行，然而普通蒸烤箱的表现却差强人意：水分丢失严重，或者内外熟度不一致，导致口感不佳。

技术发展到如今，有没有一种加热方式，能让普通人轻松拿捏“火候”?

答案就是苏泊尔创新的远红外加热!

远红外加热

远红外线又称为长波红外线，其波长范围为5.6微米至1000微米。食物吸收远红外线后内部分子和原子“共振”产生热能，以达到加热的目的。由于远红外线具有更长的波长，能更好地穿透食物，食物自内而外加热，减少热传递中的损耗。因此，食物会有更好的口感。

远红外+“烤”，不一样的外酥里嫩

相较于我们传统的碳烤，电气化烘烤其实是一种西方引入的烘烤方式。但是不同于国外简单的烘烤，美食王国的我们，对烤提出了更多的细节和要求，比如对火候的掌控。我们对烤的一贯要求就是外酥里嫩，多一分则焦糊，少一分则夹生。

那么苏泊尔的远红外烤和传统的单加热管烤箱有什么不一样?又有什么优势呢?

搭载了苏泊尔创新远红外技术的新款集成灶，它的蒸烤箱腔体温度可以加热到220°，并且由于远红外的加持，使得它具有极强的热穿透性和温度均衡性，在应对肉类食物时，更加游刃有余，食物自内而外加热，外酥里嫩，不会出现焦糊夹生的情况。

远红外+“蒸”，传承蒸养之道

传统的水蒸历史悠久，贯穿了整个中国农耕文明。但是想想有限的厨房空间和大大的蒸笼就知道并不适合现代都市生活，取而代之的则是西式的电气蒸。西式电蒸非常小巧，也比较智能化。令人遗憾的是“蒸”并不是西方烹饪的主流方式，市面上的电蒸箱功能简单，无法满足中式对火候、湿度、时间的严格要求。

经过苏泊尔一代又一代改良，电气蒸已经由原始的蒸发式，发展到双直喷蒸汽系统+远红外加热模式，这种技术利用水箱把水引流到蒸发器上，然后直接把大蒸汽输送到箱体内部，再配合底部远红外加热辅助，3秒即出大蒸汽，能快速蒸熟食材锁住鲜美，轻松蒸出地道中国味。

相比传统蒸制和电气蒸，远红外蒸在温度控制、控湿、控时等维度都有明显的优势。

苏泊尔研制的全新MQ55集成灶、UQ68集成灶，利用了这些优势，不仅配备了双直喷发生蒸发器，能为食材提供360°大蒸汽包裹。远红外发生器还提供更佳的热穿透力，让热量更有力地环绕、穿过食材，食物更易熟、营养保留更充分。加热快、火力控制智能无需守候，高效而非常人性化。

炖炸多功能，花样美食唾手可得

除此之外，底部的远红外加热装置，也让它们因此拓展了比一般集成灶更多的功能，远红外炖，文火快煮，热量持久。出品的食材软嫩入味，汤鲜味美。并且针对中式煲炖，长时间炖煮也能智能拿捏火候和烹饪时间。

还有时尚达人、健身人群喜爱的空气炸模式，利用热空气快速循环，高温逼出食物自身油脂，无需有油可以做出油炸口感的食物。从此炸物的美味口感与健康饮食可以兼得。

苏泊尔远红外蒸烤系列集成灶真正实现了，一机多能，让烹饪更简单，更懂中国厨房智慧。

作为苏泊尔新的技术结晶，苏泊尔远红外蒸烤系列集成灶本着以人为本的角度，深度思考了中式烹饪的痛点，为现代都市家庭打造了兼顾效率、美味、无人值守的智能集约化的烹饪中心，力求为每一个家庭提供高效、智能、省心以及美味的中式烹饪体验。

苏泊尔远红外蒸烤系列集成灶

苏泊尔集成灶MQ55

苏泊尔集成灶MQ68

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