第一位出场的传承人张大江来自山东聊城，作为四大菜系之首——鲁菜——以菜品繁多著称的传承人，张师傅十年来走访山东各地寻得的失传绝技，并加以苦心钻研。七年钻研只为一个馒头，新潮吃法引爆味蕾极限。

来自餐饮世家的蔡圣泽目前管理着家传的餐厅，对他而言，这道“冰糖红枣焖蹄髈”是改变了他整个人生轨迹的关键，也是外婆唯一传授给他的手艺。蔡圣泽根式说出“没有这道菜，就没有我”的动情告白。

作为一名美食节目主持人，岳博仑言善道自信地表示自己的牛肉笃面筋“相当地道”，甚至拿出了号称年龄比她都大的“高龄”牛肉老汤!地道的汤料、地道的回民牛肉、地道的天津面筋，连酱油都是从天津空运过来，百分百的“天津制造”。

想品尝比华少还“老””牛肉老汤吗?山东馒头为何“斤斤计较”?喷香蹄髈是由哪三种调料制作而成?更多精彩敬请锁定今晚22:38分央视一套《中国味道·寻找传家菜》，更有亿田千万红包大派送。