在烘烤任何食物前，电烤箱都需先预热至指定温度，电烤箱预热约需5-10分钟，这样做的目的，一方面烤出来的食物会更可口，一方面若电烤箱预热空烤太久，也有可能影响电烤箱的使用寿命。使用电烤箱时需使用专业的耐高温的器皿，不能随便使用普通的玻璃或陶瓷的盘子或盖子。一般在利用电烤箱烤制食物时，高温会带走食物中的一部分水分，这时最好在烤盘中加一点水，为避免烤出来的食物太干、太硬，更好地保存食物中的营养成分，可适量地烤盘内加点水。

每次使用电烤箱之后，一定要及时的做好清洁工作。清洁电烤箱前，请先拔掉插头，并等待电烤箱完全冷却后再进行。 一般使用中性清洗剂清洗包括烤架和烤盘在内的所有附件，并且从炉门排出湿气，电烤箱表面用柔软布擦净，不能用清水冲洗内腔，以防止电气元件受潮。 在清洁时，不要使用尖锐的清洁工具，以免损伤烤盘的不沾涂层。如果不慎有食物接触到了加热管，用毕一定记得将加热管清理干净，这样在下次使用的时候便不会产生异味，也不会影响其加热效率。

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