在封闭式厨房里，煮妇们往往关起门来做菜，只为减少油烟的扩散，隔离于厨房之内，但这也大大加剧了屋内煮妇的油烟吸入量，严重危害了煮妇们的身体健康。

在开放式厨房中，由于没有阻隔，造就了炒茶所产生的油烟可以肆意逃窜，其所含杂的物质具有强大的吸附性，日积月累中，将会对家具“包裹”极其难打理的“油外衣”，卫生打扫又成为一大难题。

食物油和食物在高温烹调下，容易产生大量的“热氧化分解产物”，其中分解产物以烟雾形式散发到空气中，形成油烟气体。经国家实验室检测发现，油烟中含有的成分非常复杂，主要有醛、酮、脂肪酸、醇、内脂杂环化合物等有害物质，部分微元素还有极高的致癌性。

关也不行，放也不行，不吃饭更不行!

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