肺癌在恶性肿瘤中是名副其实的“第一杀手”，发病率和死亡率在我国主要城市都是排在第一位。据我国2015年的数据显示，新发癌症患者430万，而肺癌达到73.3万，占比超过20%;癌症死亡人数280万，肺癌达到61万，也超过了20%。

而值得关注的是，中国女性的肺癌比例不仅明显高于欧洲等西方国家，其发病率也在持续上升。据中国肿瘤防治办公室的统计数据显示，我国女性肺癌患者增幅，甚至明显高于吸烟率更高的男性，尤其家庭主妇的肺癌发病率出现了显著上升，这与中国的传统烹饪习惯是密不可分的。

煎、炒、烹、炸，每个都是产生有害油烟的大户，英国一项研究报告显示，在通风差、燃烧效能低的灶具上做饭，对健康造成的损害相当于每天吸两包烟，这种情况每年在全球导致160万人死亡。

食用油及食品在高温下热裂解所产生的挥发性物质，含有许多有害甚至致癌的物质，包括烷烃、烯烃、甚至丙烯醛，这些都是重要的促癌物质，对鼻子、眼睛和咽喉黏膜都有强烈的刺激性，长期吸入可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病，结膜炎白内障等眼部疾病，增加患肺癌的风险。

可见女性患肺癌的几率大是有原因的!

要想油烟少，烹调有技巧。

首先，尽量采用蒸煮的烹调方法，

油烟产生率：煎鱼>炒菜>炸鱼

炸猪排>炸蔬菜>煮菜。

其次，如果家里经常中式烹调，

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