油烟会致癌?

没错!油烟会致癌!

许多研究表明确定油烟会导致癌!

当我们在炒菜时，温度在200-300℃之间产生的油烟中会含有多种有害物质，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均为有毒物质和致癌嫌疑物质。目前国内外研究均已经确认，油烟是肺癌的风险因素。在华人烹调圈中，无论是内地、台湾、香港还是新加坡的研究，都验证了油烟与烹调者健康损害之间的密切关系。

高温油烟产生的有毒烟雾，能损伤呼吸系统，从而诱发肺癌。 有毒烟雾的产生与温度有关:当油烧到150摄氏度时，其中甘油会生成丙烯醛，具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、黏膜有较强的刺激;当油烧到"吐火"时，除产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，导致细胞染色体损伤，发生癌变。反复加热的食油含有致癌物质更多，它的危害性更大。

油烟的问题已经危害到了我们的生活，“油烟恶魔”它一直围绕在我们的身边，你不可能不做饭不下厨，所以，我们不应该逃避它，而是正面应对“油烟恶魔”，从根本上扼杀这个害人健康的“油烟恶魔”!

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