不当家不知柴米贵，不炒菜不知油烟到底有多大!吃饭的人远不知做饭人的辛苦，厨房远看是演奏交响乐，近看是一部心酸史，乒乒乓乓那是锅碗瓢盆，“云雾缭绕”那是油烟味，也许只有身在厨房，才能够切实感受到油烟的危害。

油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。烹调时，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01微米-0.3微米。其中含有220 多种化学物质，油烟危害，不言而喻。

增加患肺癌风险

有关部门从居民家庭收集的经常煎炸食物的油烟样品进行分析，发现挥发性亚硝胺等已知突变致癌物。当油烧到“吐火”时，除产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，导致细胞染色体损伤，发生癌变。长期置于油烟环境，呼吸转换，不仅会损伤呼吸系统，还会增加患肺癌的风险。

增加心脑血管疾病风险

油烟中除了有致癌物，还含有大量胆固醇，长期接触，可致心脑血管疾病。心脑血管疾病是一种严重威胁人类的常见病，具有高患病率、高致残率和高死亡率的特点。全世界每年死于心脑血管疾病的人数高达1500万人，居各种死因首位。

增加皮肤负担

油烟升腾扩散，最先附着于人体皮肤，尤其是在夏天，油烟与皮肤面积接触更广，油烟中的油脂颗粒会阻塞毛孔，皮肤呼吸不畅，易产生痘痘及诱发皮肤炎症，同时高温环境也会让皮肤失去水分，加速皮肤老化，形成黑色素。油烟加重皮肤负担。

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