天气渐热，各式各样的夜宵排挡也都开始出现。许多朋友都爱吃砂锅，其中这道菜可是一道超快手的美食，在家中自己做，也是分分钟就能搞定，作为懒人晚餐或是夜宵都是不错的选择。

现成的食材和新鲜蔬菜一并放入砂锅中炖煮，卤牛肉咸香入味，粉丝Q弹爽滑，配上一碗米饭，完美!

用 料

做 法

1、红薯粉丝和木耳提前冷水泡发;鹌鹑蛋煮熟去壳;海带丝、干丝洗净。(配菜可任意搭配。)

2、白菜洗净，切丝。

3、卤牛肉切片。

4、取砂锅或铸铁锅(保温效果好的锅即可)，放白菜丝垫底，放入干丝、海带丝、鹌鹑蛋、木耳、荠菜丸子(菜场可买到熟的荠菜丸子)和红薯粉丝。

5、加入卤牛肉片。

6、加入没过食材的清水。

7、大火煮至沸腾后调入盐和生抽。

8、转小火炖煮3分钟即可出锅。

9、热气腾腾，好诱人!(可根据个人喜好放辣椒、醋等调味。)

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