用料

茄子

剁椒

蒜瓣

少许姜丝

葱

盐

酱油

色拉油

白糖

胡萝卜

剁椒茄子的做法

1.准备料：(蒜瓣，姜丝，葱白及葱段，剁椒，酱油，盐，白糖)。茄子洗净沥干。热锅冷油(多油烧茄子)。切茄子切均匀段，入热油中酥一下。

2.胡萝卜洗净，去皮，切细丝。待不断翻炒茄子段，令其均匀吸油，变软，加入胡萝卜丝，炒一炒。

3.胡萝卜变软，将茄子和胡萝卜丝拨一边，加入剁椒，蒜瓣，葱白段，姜丝，炒出香味，在与茄子，胡萝卜混拌匀，洒盐(少许)，酱油(少许)，白糖(少许)，炒一炒，中火盖盖，焖月-5分钟，中间翻炒，防止茄子粘锅。茄子完全耙软后，诸侯加入葱段，起锅，装盘就可以了。

4.这就是成品O(∩_∩)O哈

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