秋天 散发着香味的两个字

秋天

有花瓣虽小但香飘万里的桂花

有酝酿了一年终于成熟的果瓜

有辛苦劳作喜获丰收的粮食甜香

更重要的是

还有鲜香味美的大闸蟹

有人说中国人的胃也是自带“生物钟”的，什么季节吃什么果蔬生鲜都是早就盘算好的，秋天呢当然就该吃螃蟹了。农历九月吃母蟹，蟹黄鲜香油脂细腻，十月吃公蟹，蟹肥膏满口感绵密。金秋十月的凉风一吹，大半个中国都飘着螃蟹的香气，蟹肉、蟹腿、蟹黄、蟹膏，蒸蟹、炸蟹、炒蟹、炖蟹，中国人吃蟹的历史甚是久远，对螃蟹的吃法也是颇有心得。

与大闸蟹最相配的吃法必须是清蒸!清蒸能最大限度的保留螃蟹的鲜美，并且一定要取活蟹入锅，死蟹体内繁殖了大量的细菌病毒，食用过多可致命，看到没什么精神的螃蟹最好就不要再吃了。

集成灶都配有蒸箱，蒸一盘螃蟹不在话下。首先，把活蟹放入清水浸泡，等待螃蟹自己排出污物，然后仔细用刷子洗净，蟹脐朝上放入蒸箱。集成灶的大容量蒸箱内设有大容量水箱，可以长时间的蒸煮食物并且保障食物水分不会被蒸干。对大闸蟹来说，选择蒸汽模式，静待20分钟即可享用最新鲜的美味。

除了清蒸，梭子蟹炒年糕是小编的最爱。梭子蟹炒年糕需要先将螃蟹腌渍，拍上淀粉，配以佐料下锅煎炸至变色，再将葱姜蒜和辣酱一起煸炒出香味和红油，最后加入年糕，迅速翻炒均匀，撒上香油和葱段，即可出锅。

在开火前最重要的是，打开集成灶!烹炒食物时会产生大量油烟，对人体健康有极大危害，集成灶相对于普通吸油烟机净烟率可以高达99%，杜绝厨房油烟，让吃货再也没有后顾之忧。