立冬即事二首 (宋)仇 远

细雨生寒未有霜，庭前木叶半青黄。

小春此去无多日，何处梅花一绽香。

今日立冬

不仅仅是二十四节气的第十九个节气

也是中国传统节日之一

立冬

正式宣告了冬天的到来

立冬

意味着今天开始日照时间会变得更短

立冬

中国人开始着手准备进补以度严冬

古时的中国人相信占卜预兆，古人认为，立冬当日如果是晴天，那这个冬天将是难熬的严寒，反之，如果立冬当日是阴雨天气，则会是一个暖冬。“三九补一冬，来年无病痛”，民间还有立冬补冬的习俗。而羊肉，就是这个季节最受中国人青睐的餐桌常客。

羊肉性温，在寒冷的冬天多吃羊肉，可以帮助脾胃消化，起到延缓衰老的作用，同时还能补肾壮阳、补虚温中，开胃健力。寒风起，羊肉肥，在中国人的灶台上，羊肉可以爆、烤、涮、炖，每种做法都有其特点，也有在羊肉中加入药材的，药食同源，增加滋补功效。

今天小编要给大家介绍一道当归生姜羊肉汤。羊肉500克、当归50克、生姜100克，也可以酌加：生黄芪、党参、陈皮、山药、白术等各25克。首先，要用冷水煮去羊肉的血水，清洗干净后取出备用。在砂锅中放入料酒、姜、蒜以及各类药材，加入羊肉，炖上3-4个小时后，放入少许盐调味，最后撒上翠绿的葱花，即可出锅。当归甘温、微辛微苦，甘温宜于温补，微辛稍具流通性，微苦可以适当潜藏相火。是一道冬季食补不可错过的佳品。

炖汤需要的时间很长，几个小时的等待，很多人会忘了时间，既误了最佳风味，又存着安全隐患。如果家里装的是集成灶，就没有这种担忧了，可以使用定时功能，提前设置好时间。集成灶可以利用电子芯片内的时间编程，到达规定时间后，给予远大于热电偶的反向电流，产生反向磁场，强行推开电磁阀，达到断气目的，从而熄火。

冬季进补的食谱，你get了吗?