【中华集成灶网】双皮奶是起源于广东顺德的一道经典甜品，“上层奶皮甘香醇厚，下层奶皮香油润口，皮下面的部分洁若凝脂。入口浓郁嫩滑，带点淡淡的牛奶味，让人唇齿留香。”是对双皮奶最好的诠释。

说起来，双皮奶做法极其简单，正宗的双皮奶，用的是乳脂含量7.94%的水牛奶，可水牛奶不好买，怎么办?

小编今天来给你支个招，即使没有水牛奶，咱也能把双皮奶做出香浓嫩滑的正宗顺德味儿。

双皮奶制作方法

小贴士：

香浓嫩滑的双皮奶，做起来简单，却也颇多讲究。很多时候需要耐心，不能急不能燥。形成奶皮要等，倒入蛋奶液要慢。

可必要的时候也要求速度、果决。例如搅拌蛋奶液、过筛和撇沫这一系列的动作就必须得快，不然时间久了，碗中的奶皮就会粘在碗上浮不起来。