【中华集成灶网】佳歌集成灶美食课堂第二课——回锅肉!

回锅肉是四川十大经典菜式之一，其原料主要有五花肉、辣椒、蒜苗等，肥而不腻，入口浓香。

今天，佳歌手把手教你如何用佳歌集成灶，轻松把握火候，零油烟下炒出辣爽回锅肉!

食材

做法

预计耗时30分钟

第一步

五花肉切块放入水中，加花椒、姜、黄酒

灶具旋钮至大火，火焰清晰呈蓝白色

烟灶联动，集成灶烟机自动开启吸油烟

大火煮10分钟旋至小火慢煮5分钟

第二步

煮好的五花肉捞出放凉，干木耳浸泡

将五花肉切成一毫米薄片

入油锅煸炒至微黄，盛盘备用

第三步

油锅内加豆瓣酱、红辣椒、生姜、大蒜

以小火煸炒1分钟

第四步

将备好的五花肉、木耳、蒜苗倒入锅内

以最大火力煸炒2分钟，此时产生大量油烟

加加集成灶以99.96%油烟吸净率

保障烹饪过程不受油烟和辣椒呛味侵扰

第五步

倒入盐、味精、老抽调味煸炒数下

加色拉油提亮出锅

这一道辣爽开胃的回锅肉，你学会了吗?

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