【中华集成灶网】重庆烤鱼

原料：

草鱼1条(500克)，芹菜，竹笋，丝瓜各50克，姜片10克，葱段10克，蒜片20克，干红辣椒20克，花椒粒5克，泡椒30克，豆瓣酱20克，豆鼓3克，酱油30克，盐4克，白砂糖2克，味精6克，高汤100克，植物油10克，料酒15克，花椒粉2克，辣椒粉2克，孜然粉2克

制作程序：

1.鱼处理干净，表面刻花刀;芹菜切断;竹笋、丝瓜切块;

2.鱼加葱、姜，料酒，盐腌制10分钟，刷植物油，酱油，撒辣椒粉，花椒粉，孜然粉;

3.烤箱预热至(160)度，选择(焙烤)模式，设置(160)度，烤(30)分钟;

4.锅放油烧热，放姜，蒜，豆瓣酱，泡椒，豆鼓，辣椒，花椒粒炒香，加高汤烧沸，放酱油，盐，白砂糖，味精，竹笋，芹菜，丝瓜略煮;

5.倒入鱼盆，再次选择(焙烤)模式，设置(160)度，烤(5)分钟，取出，锅放油爆香辣椒，花椒粒，浇在鱼身上即可。

笨式鸡翅

原料：

鸡翅10个，烧烤酱适量，蒜头5瓣，葱1根，洋葱0.5个，百里香(没有可省)，盐少许，黑胡椒粉少许，叉烧酱适量

制作程序：

1.蒜切小片，洋葱，葱头切段;

2.加入适量的烧烤酱，叉烧酱，少许盐，黑胡椒粉和百里香;

3.每个鸡翅划两刀后放入调味盆中，拌匀后腌制1个小时;

4.烤箱预热至(160)度，选择(风焙烤)模式，设置(160)度，烤(15)分钟翻面，再烤(5)分钟。

温馨贴士：在每个鸡翅上划两刀可以让鸡翅腌得更加入味，鸡翅在翻面的时候可以再刷点油在表面，这样烤出来的色泽会更好，油亮油亮的。

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