【中华集成灶网】“手撕鸡”是一道四川风味的凉菜。麻辣红油浸没的鲜嫩鸡块，搭配丰富的佐料，集麻、辣、鲜、香、嫩、爽于一身，想想都让人直咽口水~

自己在家里做的话可以灵活变通，只要保证鸡肉爽滑软嫩、再佐以四味俱全的调味汁，一样可以做出让人垂涎三尺的好味道~

用料参照表

鸡腿两大只；姜、葱适量；小米辣 适量；柠檬、香菜、熟芝麻适量；盐、糖、鸡精各1茶匙；生抽、香醋、香油各3--4勺；蒜蓉适量

烹饪步骤

步骤1

两个大鸡腿洗干净

步骤2

凉水下锅，加姜片 葱段 盐，煮20分钟

步骤3

趁煮鸡肉的空隙来准备腌料，生抽、香醋、小米辣、蒜蓉、香菜、柠檬、盐 糖、鸡精，香油

步骤4

煮好的鸡肉放凉撕碎

步骤5

把腌料倒进去拌匀

步骤6

最后撒上熟芝麻会更香，做好最好放冰箱冷藏几个小时再吃 更入味～

小主提示:

菜谱里的腌料 可以用于做无骨鸡爪，各种凉拌菜

食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容

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