【中华集成灶网】说到大蒜，很多人第一反应是“我拒绝!”然而吃过今天这道菜，他们将会说“我可以!”到底是怎样神奇的菜，让大蒜黑们秒转粉呢?大蒜和扇贝，是美食界的一对好CP。当它们相遇，成就了蒜蓉粉丝蒸扇贝的美味。跟着教程学起来，保证你吃了再也忘不了！

食材准备

扇贝……6 个

粉丝……1卷

大蒜……1头

小葱……2 根

食盐……少许

生抽……少许

蚝油……少许

花生油……少许

烹饪步骤

1、粉丝泡于清水30分钟左右看，粉丝变软后捞起沥干水，剪短至约5-10CM长

2、将扇贝的壳认真刷洗，用小刀将扇贝肉与壳分离，冲洗扇贝肉，沥干后加少许酒略腌

3、将剪好的粉丝围成鸟巢状摆在扇贝壳上，再将扇贝肉摆放在粉丝上

4、将蒜籽去皮切成细碎颗粒，锅内倒入油

5、将蒜籽倒入锅内爆香，注意小火，不要使蒜籽变焦

(用帅丰集成灶，拥有专利的焱动力燃烧器，多段档位任意调节，火候大小尽在掌控)

6、蒜油浇在扇贝粉丝上，再点缀上少许剁辣椒

7、将扇贝碟移入蒸架上，大火蒸8分钟

(何必这么麻烦呢，用F16蒸神器，蒸的太简单)

8、放入生抽蚝油调制的酱汁，撒上葱花，红椒

美味小秘密

1、贝肉也可以不取出，直接在上面铺粉丝，取出来是想更彻底地清洗一下贝壳，吃的时候也方便;

2、蒜蓉一定要先用油炒熟，这样吃在嘴里没有辛辣感，只有蒜香味。但也要把握好火候，不要炒焦了;

3、鲜贝易熟，时间不要蒸长了，否则肉质就老了。

4、传统蒸法工序复杂，火候难掌控，用帅丰F16蒸神器，蒸的又简单又美味。

5、火候难把握，考验烹饪实力，焱动力燃烧器让菜鸟厨师都能精准拿捏火候，尽情挥洒厨艺。

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