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而在所有家常小炒里，「 青椒肉丝 」算得上是百吃不厌的家常极品。作为川菜系里的经典菜品，青椒肉丝因原料简单，制作方便，早已遍布全国。它的做法虽然简单，但炒制出来的猪肉质地嫩滑、鲜辣爽口，怎么吃都吃不腻!

青椒肉丝

主要食材

猪里脊肉 / 洋葱 / 青椒

老抽 / 料酒 / 胡椒粉 / 淀粉 / 鸡精

准备好的青椒、洋葱切块，大小均匀即可，没有特殊要求。

里脊肉切片，越薄越好，既方便腌制入味，也方便后续爆炒。

腌制过程所需的酱汁要拿小本本记好哦：

一勺老抽，两勺料酒，一勺盐，少量胡椒粉，一勺淀粉混合并搅拌均匀。

一切准备妥当，就可以炒制了。蓝炬星‘周迅3号’集成灶开火，倒入适量食用油，放洋葱和青椒炒出香味。

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