【中华集成灶网】糖醋，称得上是地域限制最小的口味。东北的锅包肉，粤菜里的菠萝咕咾肉，江浙地区有名的西湖醋鱼，都是名震一方的糖醋味佳肴。

酸与甜在热锅里恰到好处地相融，气味实在是诱人，在家时小小露一手，包你瞬间俘获全家老小的味蕾。

食材

猪里脊 / 盐 / 淀粉 / 糖

料酒 / 胡椒粉 / 蛋 / 番茄酱 / 醋

1猪里脊洗净后切成小手指粗细的条状 。

2将肉条放入容器中，加入半茶匙盐、料酒和胡椒粉拌匀后腌制15分钟。

小碗中放入两汤匙醋、三汤匙糖、半茶匙盐、一平匙淀粉、20克清水搅拌均匀成芡汁备用。

350克玉米淀粉、50克清水和一个蛋清混合均匀调成淀粉糊。

4将淀粉糊倒入腌制好的肉条中拌匀，使肉条均匀的挂上淀粉糊。

锅中放油烧至八成热，将肉条一条一条的放入锅中用中小火炸制。

5炸至肉条变色、表面呈硬壳状捞出控油。

再次升高锅中油温，把炸好的肉条放入锅中复炸一遍，炸至表面金黄捞出控油。

6锅中留底油放入番茄酱小火炒至冒泡，倒入调好的芡汁煮至浓稠油亮。

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