【中华集成灶网】俗话说“夏天过后无病三分虚”，依照中医春夏养阳，秋冬养阴的原理，秋冬需要进补。立秋已经来到了，接下来的时间就要开始老人说的贴秋膘了。其实贴秋膘这一说法也不是没道理，因为秋天把身体给补好了才能抵御寒冷冬天的到来。贴秋膘的家常菜里肉类不能少，今天跟大家分享下萝卜炖牛腩。

材料：

牛腩600克，白萝卜1根，八角1个，香叶2片，酱油30克，蚝油15克，老抽5克，腐乳汁15克，大蒜3瓣，姜片4片，米酒30克，白胡椒粉2克，热水适量，食用油适量

步骤：

1，牛腩清洗干净后冷水放入锅里面，中火煮沸，翻面煮5分钟捞出来，切成小块。

2，热锅倒入适量的油，放入姜片，大蒜翻炒一下，放入八角和香叶煸半分钟，倒入牛腩块大火翻炒变色。

3，加入料酒和胡椒粉翻炒去腥，看到牛肉变色后再翻炒1分钟，把生抽，老抽，蚝油调入锅里翻炒出香气，让全部的牛腩都沾上酱油色即可。

4，倒入没过牛腩肉的热水，大火煮沸后盖上锅盖转小火再煮30分钟，这时候锅里的水分会少1/3。

5，倒入白萝卜块翻炒均匀，再次盖上锅盖焖煮15分钟，开盖翻匀收一下汁就可以出锅了。

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