15、取出月饼，表面薄薄刷上一层蛋黄液，继续送入烤箱，上下火180℃，中层，烘烤15分钟。

16、做好的月饼晾凉之后密封起来，隔天回油之后才可以吃哦!

17、一整个的蛋黄，吃起来倍儿爽!

制作冰皮月饼，需要用到的是潮邦蒸烤分层集成灶K7zk(f)的“纯蒸”功能。

冰皮月饼的制作和广式月饼大致相同，而且馅料可以在网上进行购买，所以制作起来可以说更加得心应手。

1、将85g糯米粉、67g粘米粉、34g澄粉混合，放入碗中。

2、将308g牛奶、34g玉米油、50g细砂糖放入另一个碗中，搅拌均匀无油花(若想要做不同颜色的冰皮月饼，需此时将上色粉放入其中，一起搅拌均匀)。

3、倒入面粉里搅拌均匀无干粉。

4、过筛掉颗粒。

5、倒入盘中，盖上保鲜膜扎，保鲜膜上扎几个孔。

6、准备放进K7zk(f)的蒸箱蒸。为了不让水蒸汽增加碗中水的分量，从而影响到成品变太粘，我们先封上一层保鲜膜，放入带孔蒸盘中。

7、水箱加满水。

这个水箱的容量有1.5L。如果水箱缺水了，机身会发出“哔哔”的声音，同时显示屏上也会出现“缺水”的标志，这个时候，只需要轻轻弹出水箱的一半，用个杯子往里加满水即可继续工作。

8、放进蒸烤箱中层，设置“纯蒸”模式，100度，25分钟。

蒸烤箱里蒸的功能，原理和广式蒸锅一样，都是水加热后变成水蒸汽，从而对食物进行烹饪。区别在于，广式蒸锅水蒸汽是从下往上走，所以食材一般都是下部分先熟;而蒸烤箱的水蒸汽，是由炉腔内的几个进气口同时向中间喷射，加上背部搭载的涡轮风扇辅助，使内部温度更加均衡，这样的优势在于可以让食材受热更均匀，使菜品的口感、成相更好。

9、程序结束后，机器会发出“哔哔哔”的声音提示，取出冷却，揉搓成团，成均匀光滑状，放入碗中盖上保鲜膜备用。

10、另取85g糯米粉，在锅中小火翻炒，炒至有香味、颜色微黄即可。

11、将冰皮分成25g一个的小团子，搓圆盖上保鲜膜备用(月饼皮需放置冷却，才能搓团子，否则会出现沾手现象，如果沾手在手上沾取一些炒熟的糯米粉)。

12、将各馅料放入晚上搅拌均匀后，也搓成25g一个的小团子。

13、将冰皮按扁，将馅料放入冰皮中，收口捏紧滚圆成圆柱。

14、每个蘸上熟糯米粉，冰皮月饼收口朝外，放入模具中，在碟子上压实，再轻压模具，慢慢推出即可脱模

15、做好的冰皮月饼，放入冰箱冷藏2个小时，可以使月饼更加晶莹透明。

做事情要有头有尾。食物做好了，清洁的步骤肯定少不了。因为有蒸汽，所以会有水会附着在腔体内，因为这是磁膜不锈钢材质的，又是无死角的设计，所以清洁起来也非常方便，一抹就好了。

说实话，潮邦蒸烤分层集成灶K7zk(f)，在日常家庭烹饪中，确实给了制作美食的更多可能性不如，这个中秋就在家制作一款符合自己喜好的月饼吧。

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