【中华集成灶网】秋天的最后一个节气——霜降来啦!过完就要迎接寒冷的冬天了。

俗话说得好“补冬不如补霜降”，要知道深秋严寒，此时就要进补食物，补充阳气来抵御严寒。立冬吃饺子，小雪吃腊肉……在霜降的日子里，要不来份霜降牛肉?

1 霜降牛肉

Beef

霜降牛肉源于日本神户牛肉(Kobe Beef)，新鲜红艳的瘦牛肉细细密密的分布着像下霜一般的白色脂肪纹理，它便有了一个美妙的名字叫霜降，也有人叫雪花牛肉，是公认的世界上最顶级的牛肉。把这样的一块上等牛肉放在炭火上，伴着滋滋作响声，炭火持续的温度使牛肉焦香四溢，待烤好后，肉质弹软，易嚼易咽，而且没有腥味。在天气乍冷的时候，和家人一起吃上这样一份顶级美味，幸福得简直要上天。

2 功效

Effect

中医认为，牛肉有补充气血、强健筋骨、化痰清肺、止渴止涎的功效。

霜降牛肉的蛋白质、氨基酸、脂肪酸含量非常丰富。随着牛肉里脂肪含量增高，胆固醇的含量反而下降了，营养价值比起普通牛肉来说要高不少。肌氨酸对增长肌肉和力量十分有效，很多运动员是把牛肉当成主食。霜降牛肉相比其他肉类而言，其氨基酸组成更接近人体需要，这对生长发育或者术后病后的调理十分有利。

3 怎么选出一块好牛肉

How to choose

1.新鲜的牛肉颜色应该是均匀的红色，次些的牛肉则色泽就要暗淡一些，但是应该还是有些光泽的。看完肉色之后，再看牛皮，没有红点的牛皮是好肉，如果有红点则是次肉。

2.然后就要拿起来牛肉闻一闻，次肉气味不正常，一般会有酸气。

3.新鲜的牛肉表面应微微有些干的，摸的时候不会沾手，如果差点的肉表面会很干燥或者摸起来比较粘手。

4.用手按一下牛肉，如果能够快速弹起恢复原型，则是比较好的牛肉，不然肉属次肉。

哧溜~话不多说

霜降牛肉的吃法这不是来了嘛!

香煎霜降牛肉

食材准备：

霜降牛肉、干葱粒、香菜末、盐、鸡粉、味达美味极鲜酱油、蛋清、黑胡椒、油

制作步骤：

1.将牛肉切成2厘米的粒，加盐、鸡粉、酱油、黑胡椒、干葱粒、香菜末、蛋清腌20分钟;

2.使用美大集成灶，开火将锅烧热放入腌好的牛肉粒，无极调火调至大火，煎至两面金黄色即可享用啦。

炖霜降牛肉

食材准备：

牛肉，土豆，洋葱，胡萝卜，白砂糖，蘑菇精，色拉油，酱油，料酒，水

制作步骤：

1.牛肉洗净切块焯去血水，洋葱、土豆，胡萝卜切成块状;

2.将色拉油倒进平底锅，油锅预热，用美大集成灶无极调节至大火，将牛肉翻炒至变色;

3.将炒好的牛肉与洋葱、土豆、胡萝卜一并倒入高压锅内，加足够多的清水，再添加料酒、酱油、白砂糖、蘑菇精调料;

4.大火煮开，转小火，用美大集成灶设置定时烹饪半个小时左右即可出锅。

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