中国人的喜欢煎炒的烹饪习惯，导致做饭时产生的油烟非常多，会造成呼吸道的不适。如果厨房门关闭，厨房小环境油烟污染将会严重。此外一些人家的厨房连着卧室，冬天很少打开窗户烧菜，高温油烟久久不散，甚至睡觉时也在吸入。

一、油烟的危害

1、引发油烟综合征：厨房油烟可随空气侵入人体呼吸道，进而引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，医学上称为油烟综合征。很多家庭主妇在厨房里忙了半天，弄出许多美味佳肴，家人边吃边赞，可“厨师”却没有什么“胃口”就是这种情况。

2、伤害人的感觉器官：研究表明，当食用油烧到150℃时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉粘膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。

3、诱发肺脏等组织癌变：厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。研究者在对肺癌发病情况的调查中发现，长期从事烹调的家庭主妇和长期在厨房油烟浓度高的环境下工作的厨师，肺癌的发病率较高。此外，油烟对肠道、大脑神经的危害也较为明显。

了解了厨房油烟的危害性，相信大家已经有了一定的危机意识。那么如何降低厨房油烟对人的危害呢?其中最有效的途径就是通过降低厨房油烟来达到。

二、集成灶是必备的厨电之一

集成灶是现代厨房必不可缺的用具之一。要想减少油烟对人体的伤害，一个有效地途径就是通过迅速排除厨房油烟来达到目的。而要想排除油烟，选购一台合适的集成灶非常关键。

对于喜欢煎、炒、烹、炸的传统中国家庭来说，集成灶排烟功能是关键，所以应该选择吸力强劲的产品;对于白领阶层及年轻家庭，厨房只是为应付不时之需，更多的是从美观和谐出发，对功能没有太高要求，油烟大的菜式极少做，那么线条简洁、色泽淡雅的集成灶包括欧式集成灶就比较适合这类人的口味。

三、如何选油烟清除率高的产品

1、侧吸式集成灶

侧吸式集成灶美观大方，外观上更适合于开放式厨房，油烟抽净率在99.95%左右。因此如果选择的是开放式厨房，那还是选择侧吸式集成灶吧。

2、看集成灶电机功率

集成灶的吸力大小取决于电机的功率大小，市面上的集成灶电机功率一般在180-220W之间，相对而言电机功率越大，吸烟效果越好。

四、健康小妙招 从源头降低厨房油烟

除了选用吸力强劲的集成灶外，此外，还有一些方法可以从源头上降低厨房油烟。下面一起来看看吧。

1、做好厨房通风装修

开放式厨房最好能有大一些的窗子，这样能确保良好的通风，减少室内的油烟味儿，而且能让室内的光线更明亮。

2、正确安装集成灶减少油烟

集成灶安装位置：集成灶安装位置选择的时候，要注意离油烟口越近越好，即油烟管道越短越好。一些业主会为了美观，把管道拉得比较长，这样一来，关掉集成灶后，管道里还会集聚很多油烟排不出去，再倒回室内。

3、建议选用无烟炊具

应考虑选用不会产生太多油烟的厨房用具，微波炉、电磁炉、无烟锅等无烟炊具是最佳选择，这类炊具使用起来不产生油烟，比较干净，用它做饭煮菜不会产生过多的烟尘。

4、改变烹饪习惯

煎炒的烹饪习惯容易产生大量的油烟，不仅会造成油烟弥漫的问题，而且不利于健康。在炒菜时，最好不要出现明火;同时，不要等油冒烟了，才开始放菜。此外，尽量采取蒸、煮、炖的方式，这样产生的油烟少很多。