6. 放入米饭，加适量盐调味。(米饭我喜欢用新鲜米饭。米饭做的时候水不要放多了，比平时略硬一点，这样的米饭炒出来也是颗粒分明，很容易打散。缩短了炒制时间，比隔夜饭口感更润)米饭翻匀;放入菠萝丁，关火;用余温翻拌均匀。(菠萝不用加热过长时间，出水之后米饭会变得湿哒哒的)!

6. 盛进之前挖好的菠萝容器里面。剩下的菠萝肉榨汁，配芝士蛋糕做下午茶好惬意。

菠萝派(八寸派盘)

派馅：菠萝400g 砂糖40～50g

低粉10g 玉米淀粉10g 黄油15g

派皮：黄油120g 低粉240g 蛋黄1个

牛奶55g 泡打粉1g 盐2g 糖30g

1. 低筋粉，糖，盐，泡打粉混合，加入切成小块的黄油，搓成粗玉米粉状，加入蛋黄和冰牛奶。捏成团，不要用力揉，避免出筋，装保鲜袋放冰箱冷藏一个小时。

2. 菠萝切掉中间的硬芯，切成小块。

3. 黄油放到锅里，小火化开;菠萝倒进去小火翻炒，一直炒;炒到菠萝汁差不多收干。淀粉加低粉用两大勺冷水化开，倒进锅里和菠萝炒在一起;菠萝馅就是酱紫。

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