【中华集成灶网】本期重点：不同格局的烹饪操作区域的合理安排.

用户故事

对于热爱生活的人来说，厨房是一个十分重要的空间。对张先生来说，也不例外。虽然厨房的空间很小，但装修上，张先生却一点也不马虎。整体选用灰色调彰显高级感，材料则选用防水防尘的烤瓷大理石面、不锈钢材质等。布局上也充分考虑了视觉感受，使厨房看起来不会逼仄压抑。

厨房基本信息

功能不足的小空间厨房

如何合理使用?

在本次案例中，王先生已经尽可能地通过选材和布局的方式，使厨房看起来宽敞，但是仍然有些明显的问题急需解决。

首先，这个厨房的储物空间极其有限：仅仅只有分布图中标识出的区域和微波炉最下方的小储物柜，在今后的使用中肯定无法满足日常所需。而且，我们可以看见厨房因空间问题，没有放置冰箱的区域。

解决办法

为保证厨房的便捷使用，建议户主将冰箱或冷柜尽量放置在厨房外最靠近的地方(如清洗区这边的厨房外墙处)，并增加一个储物柜，方便今后的生活所需。

其次，临时摆放空间的欠缺。按照中国人的习惯：清洗完菜品会立刻切、摆处理;烹饪完毕后菜不会一道一道的端上桌，而是一餐的所需全部完成后一起上桌。大家可以看到，这个厨房的桌面部分也相当有限。

解决办法

为了防止清洗后处理菜品时，滴落满地的水，建议在清洗区右侧进行，如果空间实在无法满足使用所需，可以临时在台盆架起切菜板。处理完毕后，进行烹饪，完成的菜品先放置于烹饪区右侧区域，储物柜的下方。这样形成“一并向右”的连贯动线，来完成整个厨房工作比较好。

设计师建议

装修设计可以大大提高厨房的美观度和实际使用所需，但硬性条件的不足还需要智慧的合理使用和维护。这间小厨房虽然还存在很多不尽人意之处，但只要不大量积存和堆放杂物，仍可舒心自在的使用，并享受生活的井井有条和环境品质。

不同格局的烹饪操作区域

怎么安排比较合理?

厨房如何布局才合理?最关键的就是烹饪时的动线问题。比较常见的烹饪顺序是：从冰箱里拿出食材→在水槽清洗→处理食材→放到锅中烹饪。那么，和这一烹饪顺序相对应的冰箱、水槽、食材处理区、炉灶也按照这一顺序摆放，最为合理方便。

了解这一基础常识后，我们就来看看不同格局厨房，具体应该如何规划。

一字型厨房

特点：适合70—100平米以内的中小户型，橱柜及操作台面很少的厨房。一字型厨房一般长度较长，工作流程(水槽、操作台、炉灶)完全在一条直线上进行，适合狭窄的厨房结构。

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