【中华集成灶网】圣诞大餐最经典的就数烤鸡了。要怎么样才能做出一道外酥里嫩饱含汤汁的烤鸡呢?时间、温度都很重要。今天和索太一起来聊聊烤鸡的奥秘，跟索太私厨来做一道“圣诞烤鸡”。这个圣诞节凭这道菜，就能给你的厨艺加分哦!

烤火鸡是圣诞节的传统主菜，通常是火鸡肚子里塞上各种调料和拌好的食品，然后整只烤出，鸡皮烤成深棕色，浇上卤汁，洒上盐，味道十分鲜美。

材料：

火鸡一只(约16磅)、香料束一把(含红萝卜、洋葱、芹菜、玉桂叶、百里香)200克、栗子300克、鸡肝和鸡胗450克、面包6片、鸡高汤一锅(做法：鸡骨头约2公斤，另加香料末束炖4小时后过滤)。

调味料：

胡椒盐15克、红葱头25克、红酒60毫升、番茄酱150克。

做法：

1.鸡肝、栗子、面包片(切边，用80㏄牛奶泡软)以红葱头炒香，加些鸡高汤焖至栗子煮烂后，放入百里香、红酒，以中火将汁液煮干即成馅料。2.番茄酱及鸡高汤炖40分钟做成酱料，再加入鸡胗片即成火鸡酱汁。

3.将火鸡洗净，腹内塞入香料束，填入馅料，外皮洒上胡椒盐，放入索太烤箱以230℃温度烤约150分钟(约于60分钟时取出，鸡身外包铝箔纸续烤)。

4.烤熟的火鸡取出放在装饰好的盘子中，淋上火鸡酱汁酒即可食用。

索太变频蒸烤集成灶

南瓜派用黄油和蜂蜜烤制，口味酥脆，香味浓郁。根据口味的不同，也可加加入榛子仁、奶酪等。此外还有甜山芋、蔬菜沙拉、南瓜布丁、布朗尼糕点等。

主料：南瓜泥 450g (可以用蒸熟的南瓜捣成泥或者买罐头)

配料：黄油 127g、糖 40g、肉桂粉 1.5茶匙(就是桂皮磨的粉)、肉豆蔻粉 少许、姜粉 少许、面粉 15g、鸡蛋2个、饼坯2个、核桃适量

感恩节传统美式南瓜派做法：1.鸡蛋两个，打入容器中2.南瓜泥放入鸡蛋中，混合3.加入肉桂粉，肉豆蔻粉，糖，和姜粉4.撒入面粉，搅拌均匀5.加入黄油，搅拌均匀6.把搅拌好的南瓜糊放入饼坯中，表面撒上核桃

7.索太烤箱预热215度，烤10min，转成175度，烤约45min

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