【中华集成灶网】芋头，它味道鲜美，营养丰富，早在400多年前，芋头就已经受到中国人的喜爱了，时至今日，它仍然是国人最爱的粗粮美食之一。

芋头的做法千变万化，和五花肉一起烧，做成芋头红烧肉;和鸡块一起炖，就是川渝风味的芋儿鸡;用白糖炒一炒就是潮汕小吃反沙芋头;口味再重一点的还能做成泡椒芋头。

当然还有一种最香最顶饱的吃法，就是和米饭一起焖，做成闽南口味的芋头咸饭。

芋头本身的淀粉含量就比较高，再同猪肉(或香肠或腊肠)，香菇同炒，带着各种食材的香气闯入米粒中，让每一粒米饭都饱吸各种风味，香软无比。

而芋头先炒后焖，软软滑滑的，细腻湿润;混着咸香的米饭，真的好吃得让人难以忘怀~

事不宜迟，快去看看怎么做吧!

食材：

香肠/腊肠2根、芋头200克、香菇5朵、胡萝卜半根、葱末姜末适量、大米150克、生抽1勺、盐半勺、食用油适量

做法：

1.准备200-300克的芋头切成小方块，过一遍清水，捞出沥干备用。

2.用鲜香菇，或干香菇泡发后切条，香肠/腊肠两根切片，半根胡萝卜去皮洗净切小丁，适量的葱末姜末用来爆香。

3.大米大概150克的量，淘洗干净。

4.坐热油锅，放入适量食用油，爆香葱末姜末。

5.倒入胡萝卜丁和香菇条，快速翻炒。

6.放入香肠/腊肠，1勺生抽、半勺盐，翻炒均匀。

7.加入切好的芋头丁，芋头不要炒熟，只要和其他食材炒匀，加入没过食材一半的开水即可。

8.锅内所有食材都倒入电饭锅中，用饭勺搅拌一下，选择精煮饭。

9.芋头咸饭出炉——蒸的松软细腻的芋头块，混杂在香菇和香肠中，它抢不了其他食材的美味，却也傲然的凸显它的存在。

这样做的芋头咸饭超级香!有肉有菜还有饭，一碗芋头饭就是丰盛的一餐!

其实，芋头饭只是一种咸饭的表现方式，按照这个做法，你还可以做南瓜饭、土豆饭、红薯饭、萝卜饭……一切耐蒸煮的蔬菜都可以做成咸饭。

所以今天芋头饭的做法，你喜欢吗?

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