煎——香煎鸡胸肉

对于喜欢吃肉的小伙伴们来说，喜欢吃肉的同时，又不希望脂肪过多摄入。那么毫无疑问，鸡胸肉就是最好的选择。它不仅有很高的蛋白质，而且油脂含量及热能含量都很低，对于喜欢健身的朋友，也是一道非常不错的美食。这道金黄香嫩的香煎鸡胸肉，配上清新的柠檬、芦笋或者水果沙拉，比水煮鸡胸肉好吃太多，而且，整天都能量满满。

1.买回来的鸡胸肉彻底的解冻好，然后，清洗干净切块备用。(鸡胸肉最好选薄一点的，如果买的又大又厚的那种，一定要切成均匀的小块，否则既影响口感，又不容易熟)

2.加入少许盐，和胡椒粉，再放少许黄酒。

3.再放少许的迷迭香，最后放一点儿耗油，用手把这些调料彻底的拌匀，让每块肉都沾上酱汁儿，用保鲜膜封好放冰箱里腌制1小时左右。(鸡胸肉腌制的时间可以长一点，给肉充分地按摩会更入味)

4.根据自己的口味调一点酱汁：少许生抽、耗油、香油，再加入一点点凉白开搅匀。

5.中火平底锅烧热滴入橄榄油，(其他油也是可以的)放入腌好的鸡胸肉。

6.煎到一面开始变色的时候翻面。

7.加入事先调好的酱汁，转小火，让酱汁慢慢加入。(煎鸡胸肉的时候一定要小火慢煎)

8.在加入适量的黑胡椒碎，煎到两面金黄就可以出锅了。

9.最后将剩余的酱汁淋在上面，配上喜欢的配菜，即可。

炸——香煎藕合

莲藕富含淀粉、维生素C和粗纤维，能帮助消化、防止便秘，供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环。炸藕盒是一道家常菜，取莲藕一节削去外皮，切成夹刀片，分开藕片夹上肉馅，裹面糊进油炸至金黄，一口咬下去既有外皮焦香，又有莲藕的清香还有肉馅的醇香，满嘴流油，极为过瘾。

1.肉馅放入姜葱末，加入适量生抽和盐搅拌均匀;

2.面粉加入水调成面糊;

3.把莲藕去皮，清洗干净;

4.把莲藕切成3毫米厚的片;

5.拿起一个藕片，抹上肉馅，再拿一片大小相近的盖上，把两片藕稍稍捏一下，让肉馅透过两边的孔洞，能把藕片粘住，一个藕盒子就做好

6.批量做好藕盒子，装盘待炸;

7.锅中放油，烧到六七成热;

8.用筷子夹起藕盒子均匀粘上面糊

9.慢慢放入锅里，等藕盒子炸定型了再翻面;

10.批量放入藕盒子，炸至两面金黄即可。

炒——爆炒鸡胗

爆炒鸡胗是山东省的传统名菜。口感脆嫩、口味咸鲜，急火快速烹制而成，韧脆适中，口感好，据《本草纲目》有“消食导滞”，帮助消化的作用。

1.把鸡胗清洗干净，再切成小块，放盆里，加入1克盐和1克料酒，用手抓5分钟左右，去除鸡胗的腥味。接着倒入清水，反复抓洗几遍。

2.将水倒掉，在鸡胗中加入1克盐、1克胡椒粉，1克生抽和2克干淀粉，搅拌均匀，放置20分钟，让鸡胗腌制入味。

3.期间调好酱汁，碗中加入1克蚝油、2克生抽、1克甜面酱、1克海鲜酱、2克料酒和少许白糖，搅拌均匀，调成酱汁。

4.锅烧热，不放油，直接倒入青红辣椒，煸炒出香味后捞出。

5.另起油锅，倒入少许油，等油烧热后倒入鸡胗，开中火将鸡胗炒至变色。

6.接着倒入姜蒜末一起煸炒，炒出香味之后倒入青红辣椒，翻炒均匀，然后倒入调好的酱汁，开中火快速煸炒，让鸡胗更加入味，最后转大火将酱汁收浓即可出锅。

蒸——粉蒸肉

糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。脂肪丰富，并含有一定量的蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁等微量元素和磷酯、烟酸等营养物质，有利于人体消化，便于吸收，是进补佳品。

1.干净无油的不粘锅大火烧热，无水无油，锅热后调成中小火，将大米放入锅中不停的翻炒。炒至大米变成微黄色，加入辣椒和八角。2分钟后倒出大米，拿出辣椒和八角备用。

2.五花肉切成5厘米厚的片状，加入八角、辣椒、料酒、腐乳汁、甜面酱老抽、鸡精、白糖、豆瓣酱，搅拌均匀，腌制10分钟。

3.趁腌制的时间，将炒好的大米放入搅拌机内，打成细小的颗粒状。若无搅拌机，则可以装在布袋中，用擀面杖或者坚硬的物品磨成细小的颗粒状。

4.腌制10分钟后，加入打好或者磨好的细小颗粒状米粉，用筷子搅拌均匀。

5.选择一个稍微深口的盘子或者碗，将裹好米粉的依次码入盘子中。

6.将码好的五花肉和盘子一起放在培恩蒸盘中，启动蒸箱，温度100度，时间90分钟即可。

烤——日式烤鸡腿

作为一种日常生活中常见的家禽类食材，鸡腿的营养价值还是不容小觑的。鸡腿蛋白质含量丰富，其软骨和骨头里富含的胶原蛋白更是滋养肌肤不可或缺的营养元素，使肌肤富有弹性和光泽。同时鸡腿还具有温中益气、促进骨骼生长发育等诸多好处。

1. 鸡腿洗干净，厨房用纸把水分擦干，扎眼儿

2.将生姜片洗干净,切成片状

3.取出5根琵琶腿,加入盐(1小勺)抹匀，蚝油(1大勺)，蒸鱼豉油(1大勺)，料酒(1大勺)，现磨黑白胡椒粉(适量)，胡椒粒(一小撮)，和鸡腿、姜片一起放入袋中。

4.排出密封袋中空气，将调味料按摩揉搓均匀，腌制三十分钟

5.分别灶盘中倒入适量面粉和面包糠

6.将3个鸡蛋打入碗中，并搅拌均匀。

7.烤盘铺锡纸，刷层油防粘，同时启动培恩烤箱款集成灶，预热至210℃

8.先裹面粉，再裹蛋液，最后覆盖面包糠，然后逐一摆放在烤盘中

9.预热完毕后，将烤盘放入烤箱中层，选择“风焙”模式，210℃烤制25分钟

10.日式烤鸡腿出炉，可以配上自己喜欢的酱汁。

俗话说：“工欲善其事，必先利其器”，制作一道美味的佳肴，必须要有一款好的集成灶。培恩集成灶，每个细节都精益求精，每个功能都专注用心，煎炸炒蒸烤样样都行，给你带来全世界的美味，伴你度过一个不一样的小长假。

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